Ensalada César saludable

 



Ensalada César saludable



Ingredientes (para 2 porciones):

  • 1 pechuga de pollo (o 2 tazas de pollo cocido desmenuzado)

  • 1 cabeza de lechuga romana

  • 1/2 taza de crutones integrales (o caseros)

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Opcional: 1 huevo cocido (para decorar).

Para el aderezo saludable:

  • 1/4 taza de yogur griego natural (60 g)

  • 1 cucharadita de mostaza Dijon

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • 1 cucharadita de anchoas picadas (opcional, para un sabor auténtico)

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Prepara el pollo:

    • Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

    • Cocina el pollo a la plancha o al horno hasta que esté bien cocido (unos 6-7 minutos por lado). Deja reposar y luego córtalo en tiras o cubos.

  2. Prepara la lechuga:

    • Lava y seca bien las hojas de lechuga romana. Córtalas en trozos medianos y colócalas en un tazón grande.

  3. Prepara el aderezo:

    • En un recipiente pequeño, mezcla el yogur griego, la mostaza Dijon, el ajo picado, el jugo de limón, las anchoas (si usas) y el aceite de oliva.

    • Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.

  4. Monta la ensalada:

    • Agrega el pollo cocido y los crutones integrales a la lechuga.

    • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.

  5. Decora:

    • Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.

    • Si deseas, agrega un huevo cocido cortado en cuartos para decorar.

    • Coloca unos crutones adicionales alrededor del plato para un toque crujiente.

Tips de decoración:

  • Usa un plato amplio para distribuir los ingredientes de manera atractiva.

  • Si quieres un toque de color, añade unos tomates cherry cortados por la mitad.

  • Decora con unas hojas de perejil fresco o una rodaja de limón al borde del plato.

Presentación:

  • Sirve la ensalada en platos individuales, acompañada de una rebanada de pan integral tostado.

  • Acompaña con una bebida refrescante como agua de limón o té helado.


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