Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de miel
Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de miel
Ingredientes (para 2 porciones):
2 tazas de hojas de espinacas frescas (60 g)
1 taza de fresas frescas (150 g)
1/4 taza de queso fresco o queso feta desmenuzado (30 g)
1/4 taza de nueces o almendras fileteadas (30 g)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Opcional: brotes de alfalfa o germinados para decorar.
Preparación:
Prepara las espinacas:
Lava y seca bien las hojas de espinacas. Si son grandes, córtalas en trozos más pequeños.
Coloca las espinacas en un tazón grande.
Prepara las fresas:
Lava las fresas y quita el tallo. Córtalas en rodajas o en cuartos.
Agrega las fresas a las espinacas.
Prepara la vinagreta:
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon (si usas), sal y pimienta.
Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Monta la ensalada:
Vierte la vinagreta sobre las espinacas y fresas. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
Agrega el queso fresco o feta desmenuzado y las nueces o almendras fileteadas.
Decora:
Si deseas, añade brotes de alfalfa o germinados para un toque fresco y decorativo.
Coloca unas rodajas de fresa alrededor del plato para que se vea más atractivo.
Espolvorea un poco de pimienta negra molida por encima.
Tips de decoración:
Usa un plato amplio para distribuir los ingredientes de manera atractiva.
Si quieres un toque extra de color, añade unos arándanos frescos o unas rodajas de kiwi.
Decora con unas hojas de menta fresca o una rodaja de limón al borde del plato.
Presentación:
Sirve la ensalada en platos individuales, acompañada de una rebanada de pan integral tostado.
Acompaña con una bebida refrescante como agua de limón o té helado.
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