Pasta con salsa de tomate y albahaca

 

Pasta con salsa de tomate y albahaca


 


(Para 2-3 personas)


Ingredientes:


  • 250 g de pasta (spaghetti, o tu favorita).

  • 400 g de tomates triturados (o salsa de tomate natural).

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 cebolla pequeña (opcional).

  • 1 manojo de albahaca fresca.

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • Queso parmesano rallado (al gusto).

  • Chile molido o guindilla (opcional, para un toque picante).


Preparación paso a paso:


  1. Prepara los ingredientes:

    • Pica finamente el ajo y la cebolla (si decides usarla).

    • Lava y seca las hojas de albahaca. Reserva algunas hojas enteras para decorar.

    • Si usas tomates frescos, tritúralos en un procesador o córtalos en cubos pequeños.


  2. Cocina la pasta:


    • Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva a ebullición.

    • Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete (generalmente 8-10 minutos para que quede "al dente").

    • Una vez lista, escurre la pasta y reserva un poco del agua de cocción (unos 50 ml).


  3. Prepara la salsa de tomate:


    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

    • Añade el ajo picado (y la cebolla si la usas) y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

    • Agrega los tomates triturados o la salsa de tomate. Si quieres un toque picante, añade una pizca de chile molido o guindilla.

    • Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

    • Incorpora la mayoría de las hojas de albahaca picadas (reserva algunas para decorar) y sazona con sal y pimienta al gusto.


  4. Combina la pasta con la salsa:


    • Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate.

    • Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para darle cremosidad.

    • Cocina todo junto durante 1-2 minutos más a fuego bajo.


  5. Sirve y decora:


    • Coloca la pasta en platos individuales.

    • Espolvorea generosamente con queso parmesano rallado.

    • Decora con hojas de albahaca fresca enteras o picadas.

    • Si quieres un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

    • Opcional: agrega un poco de pimienta negra recién molida o unas hojitas de albahaca adicionales para darle un toque gourmet.


Consejos de presentación:


  • Usa platos blancos o de colores neutros para resaltar los colores de la pasta y la salsa.

  • Coloca la pasta en el centro del plato y espolvorea el queso parmesano de manera uniforme.

  • Acompaña con una ramita de albahaca fresca en un lado del plato para darle un toque elegante.

  • Si quieres un toque de color, sirve con una ensalada verde simple o unas rodajas de pan tostado con ajo.


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