Pizza casera

 

Pizza casera

(Para 2-3 personas)

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de trigo (250 g aproximadamente).

• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 15 g de levadura fresca.

• 1/2 taza de agua tibia (125 ml).

• 1 cucharadita de sal.

• 1 cucharadita de azúcar.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la salsa de tomate:

• 200 g de tomate triturado (o salsa de tomate natural).

• 1 diente de ajo.

• 1 cucharadita de orégano seco.

• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez).

• Sal y pimienta al gusto.

Para el topping:

• 200 g de queso mozzarella rallado.

• Ingredientes al gusto: jamón, pepperoni, champiñones, pimientos, cebolla, aceitunas, etc.

Para la decoración:

• Hojas de albahaca fresca.

• Orégano seco.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Preparación paso a paso:

1. Prepara la masa:

   • En un bol grande, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que espume.

   • Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.

   • Amasa durante 5-7 minutos sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica.

   • Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

2. Prepara la salsa de tomate:

   • En una sartén pequeña, sofríe el ajo picado en un poco de aceite de oliva durante 1 minuto.

   • Añade el tomate triturado, el orégano, el azúcar (si usas), sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese. Reserva.

3. Precalienta el horno:

   • Precalienta el horno a 220°C (430°F) con calor arriba y abajo. Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.

4. Estira la masa:

   • Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos porciones si prefieres hacer pizzas individuales.

   • Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.

   • Coloca la masa sobre una bandeja para horno enharinada o sobre papel de hornear.

5. Monta la pizza:

   • Extiende una capa fina de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde libre.

   • Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme.

   • Añade tus ingredientes favoritos: jamón, champiñones, pimientos, cebolla, aceitunas, etc.

6. Hornea:

   • Introduce la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y la masa dorada.

7. Decora y sirve:

   • Retira la pizza del horno y deja reposar 1-2 minutos.

   • Decora con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

   • Espolvorea un poco de orégano seco por encima para darle un toque final.

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Consejos de presentación:

• Sirve la pizza en una tabla de madera o directamente en la bandeja para horno.

• Corta la pizza en porciones triangulares o cuadradas, dependiendo de tu preferencia.

• Acompaña con un poco de salsa de ajo, salsa picante o aceite de oliva con especias para mojar.

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Variantes:

• Pizza margarita: Usa solo salsa de tomate, mozzarella fresca y albahaca fresca.

• Pizza vegetariana: Añade verduras como berenjena, calabacín, espinacas o tomates cherry.

• Pizza de pepperoni: Cubre con rodajas de pepperoni antes de hornear.

• Pizza hawaiana: Añade jamón y piña en trozos.

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