Receta de Arroz con Pollo

 





Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla)

  • 2 tazas de arroz blanco (400 g)

  • 4 tazas de caldo de pollo (1 litro, puedes usar cubitos de caldo disueltos en agua)

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento rojo o verde

  • 1 zanahoria

  • 1 tomate mediano

  • 1/2 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas

  • 1/2 taza de maíz (opcional)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para dar color)

  • 1 hoja de laurel

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación:

  1. Prepara los ingredientes:

    • Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate en cuadritos pequeños.

    • Corta el pollo en trozos medianos (si usas muslos, puedes dejarlos enteros o cortarlos).

  2. Sofríe el pollo:

    • En una olla grande o sartén honda, calienta el aceite a fuego medio.

    • Agrega el pollo y dóralo por ambos lados hasta que quede ligeramente dorado (unos 5 minutos). Retira el pollo y reserva.

  3. Prepara el sofrito:

    • En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

    • Añade la zanahoria y el tomate. Cocina por 2-3 minutos más.

  4. Incorpora el arroz:

    • Agrega el arroz y mezcla bien con el sofrito para que se impregne de los sabores.

    • Añade la cúrcuma o azafrán para darle color y mezcla.

  5. Añade el caldo y el pollo:

    • Vierte el caldo de pollo caliente en la olla.

    • Agrega el pollo dorado, las arvejas, el maíz (si usas), la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

    • Revuelve todo una vez y deja cocinar.

  6. Cocina a fuego lento:

    • Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. No destapes la olla durante este tiempo para que el arroz absorba bien el líquido.

  7. Reposa y sirve:

    • Pasados los 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar el arroz con pollo tapado durante 5 minutos.

    • Destapa, revuelve suavemente y espolvorea perejil fresco picado por encima.

Consejos adicionales:

  • Si te gusta un toque picante, puedes agregar un poco de ají o chile al sofrito.

  • Asegúrate de no revolver el arroz demasiado durante la cocción para que no se rompa.

  • Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o aguacate (palta).

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