Sopa de tomate

 

Sopa de tomate

(Para 4 personas)

Ingredientes:

Para la sopa:

• 
  

• 1 kg de tomates maduros (o 800 g de tomates triturados en lata).

• 1 cebolla mediana.

• 2 dientes de ajo.

• 1 zanahoria mediana (opcional, para un toque dulce).

• 1 tallo de apio (opcional, para profundidad de sabor).

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 500 ml de caldo de verduras o pollo.

• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez).

• 1 hoja de laurel.

• Sal y pimienta al gusto.

• 1/2 cucharadita de orégano seco o tomillo (opcional).

Para la decoración:

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• Crema fresca o crema agria.

• Albahaca fresca o perejil picado.

• Croutones caseros o comprados.

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Preparación paso a paso:

1. 
   

2. Prepara los ingredientes:

   • 
     

   • Lava los tomates y córtalos en cuartos (si usas tomates frescos).

   • Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.

3. 
   

4. Sofríe las verduras:

   • 
     

   • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

   • Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas.

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6. Cocina los tomates:

   • 
     

   • Agrega los tomates frescos o triturados a la olla.

   • Incorpora el caldo, la hoja de laurel, el azúcar (si usas) y el orégano o tomillo.

   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

   • Cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, tapando parcialmente la olla, hasta que los tomates estén bien cocidos y se hayan integrado con las verduras.

7. 
   

8. Tritura la sopa:

   • 
     

   • Retira la hoja de laurel.

   • Usa una batidora de mano o licúa la sopa en una licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más ligera, puedes colarla con un colador fino.

   • Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

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10. Sirve y decora:

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    • Vierte la sopa en platos hondos o tazones.

    • Añade un chorrito de crema fresca o crema agria en el centro de cada plato.

    • Espolvorea con albahaca fresca o perejil picado.

    • Coloca unos croutones encima o a un lado.

    • Para un toque final, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

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Consejos de presentación:

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• Usa platos blancos o de colores claros para resaltar el color rojo intenso de la sopa.

• Sirve la sopa bien caliente y acompaña con pan tostado o bastones de pan crujientes.

• Si quieres un toque gourmet, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca entera o unas virutas de queso parmesano.

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Variantes:

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• Sopa de tomate con arroz: Añade arroz cocido a la sopa antes de servir.

• Sopa de tomate con albahaca y mozzarella: Agrega bolas de mozzarella fresca y hojas de albahaca al servir.

• Sopa de tomate picante: Incorpora un poco de chile en polvo o unas gotas de salsa picante al final.

• Sopa de tomate con garbanzos: Añade garbanzos cocidos para darle más textura y proteína.