Tostadas de aguacate con huevo pochado

 




 **Tostadas de aguacate con huevo pochado**


Ingredientes (para 1 porción):

- 1 aguacate maduro

- 2 rebanadas de pan integral o de centeno

- 1 huevo fresco

- 1 cucharadita de vinagre blanco (para el huevo pochado)

- 1/2 limón (jugo)

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta negra molida

- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

- Opcional: semillas de sésamo, chile en polvo (o paprika), hojas de cilantro o perejil fresco.


Preparación


Prepara el pan

   - Tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora o sartén hasta que queden crujientes por fuera pero suaves por dentro.


Prepara el aguacate

   - Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.

   - Coloca la pulpa en un tazón pequeño y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trocitos.

   - Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.


Prepara el huevo pochado

   - En una olla pequeña, calienta agua hasta que hierva suavemente (no debe estar en ebullición fuerte).

   - Agrega una cucharadita de vinagre blanco al agua (esto ayuda a que el huevo mantenga su forma).

   - Con una cuchara, crea un remolino en el agua y casca el huevo directamente en el centro del remolino.

   - Cocina el huevo durante 3-4 minutos, luego retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua.


Monta las tostadas

   - Unta generosamente la mezcla de aguacate sobre las rebanadas de pan tostado.

   - Coloca el huevo pochado encima de cada tostada.


Decora

   - Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre las tostadas.

   - Espolvorea semillas de sésamo, una pizca de chile en polvo (o paprika) para un toque de color y sabor.

   - Añade unas hojas de cilantro o perejil fresco para dar frescura y un toque gourmet.


Tips de decoración

- Si prefieres un toque extra de proteína, puedes agregar unas rodajas de tomate fresco o unas tiras de jamón de pavo.

- Para un toque crujiente, añade unas semillas de chía o linaza sobre el aguacate.

- Si no te gusta el huevo pochado, puedes usar un huevo frito o escalfado.


Presentación

- Sirve las tostadas en un plato plano con un lado de frutas frescas (como rodajas de naranja o fresas) para equilibrar el plato.

- Acompaña con una taza de café o té para un desayuno completo.


¡Y listo! Estas tostadas de aguacate son una opción saludable, llena de grasas buenas, proteínas y fibra, perfecta para empezar el día con energía. 😊

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